Bien sûr, tous ceux qui sont à Prague veulent aussi essayer la cuisine de Prague .
De nombreux Tchèques préfèrent la cuisine cosmopolite des établissements étrangers, il est donc de plus en plus difficile de trouver des restaurants authentiques.
Mais il y a de bons restaurants tchèques qui servent une excellente cuisine bohémienne dont même grand-mère serait fière.
Nous vous avons concocté une petite sélection :
1.La Degustation Bohême Bourgeoise
Le restaurant a une étoile au Guide Michelin 2020; donc ça vaut vraiment le coup de s'y arrêter. La Dégustation Bohême Bourgeoise est située au bout d'une ruelle étroite dans un vieil immeuble quelconque, mais l'intérieur est élégant. L'atmosphère moderne et élégante est soulignée par l'éclairage subtil des lustres et le décor en bois sombre et offre le cadre idéal pour une cuisine raffinée.
La cuisine est tchèque haut de gamme, proposant des menus de 4 ou 7 plats mettant l'accent sur les produits locaux. Les spécialités bohémiennes typiques sont habilement modifiées et redéfinies au plus haut niveau.
Le sommelier vous conseille sur la sélection de vins tchèques et internationaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez choisir le menu international au lieu du menu bohème ou combiner les plats individuels.
- Adresse : Haštalská 18, 110 00 Vieille Ville, Prague
2. Restaurant Klosterbrauerei Strahov
Non loin du château de Prague, directement dans le quartier du monastère de Strahov , se trouve le restaurant de la brasserie du monastère de Strahov. D'une capacité totale de 350 couverts, le restaurant est divisé en trois salles différentes.
Le rez-de-chaussée avec des meubles en bois massif et le bar à bière a l'allure d'une brasserie, le restaurant St. Norbert sert une cuisine tchèque originale et le jardin de la bière vous invite à visiter quand il fait beau.
En plus de la cuisine bohémienne, une large gamme de spécialités de bière maison est disponible, notamment des bières Herbstweizen et en bouteille de notre propre production, mais aussi des classiques tchèques tels que la Budweiser originale. La brasserie, qui date de 1400, peut être visitée sur rendez-vous.
- Adresse : Klosterbrauerei Strahov, Strahovské nádvoří 301/10, 18 00 Prague
3. UParlamentu
L'U Parlamento est situé au cœur de la vieille ville et à seulement quelques minutes à pied de la mairie . Les murs lambrissés donnent une touche chaleureuse qui rappelle un peu un pub. L'ambiance est décontractée, détendue.
La cuisine est terre-à-terre tchèque, les portions sont généreuses. Le restaurant est également très apprécié des locaux. Il convient de mentionner la bière fraîchement tirée, bien sûr d'origine tchèque.
- Adresse : Valentinská 52, 110 00 Vieille Ville, Prague
4. Lokál Dlouhááá
Le bar Dlouhááá est situé dans la rue du même nom en plein centre de Prague. Dlouhá signifie "longue ruelle" en allemand et c'est exactement ce qu'est le restaurant, c'est l'un des plus longs de Prague. Le mobilier style années 70 n'est pas franchement cosy, carrelage au sol, longues banquettes en bois, bar en inox, néons et très, très long couloir. Néanmoins, le Dlouhááá jouit d'une grande popularité, tant auprès des habitants que des touristes.
La cuisine est bohème, les plats tchèques classiques sont préparés avec des ingrédients provenant de fournisseurs locaux. Si vous voulez essayer des plats de pub tchèques typiques de haute qualité, c'est l'endroit qu'il vous faut.
Une grande importance est attachée au stockage correct de la bière, qui est prélevée directement du fût de 4 manières différentes :
- hladinka - la méthode classique, une Pils telle que vous la connaissez
- čochtan – une bière presque sans mousse
- šnyt – une petite bière dans un grand verre avec beaucoup de mousse ou
- mlíko - presque seulement de la mousse et peu de bière dans le verre, l'apparence rappelle un verre de lait
Puisque vous ne pouvez que Na zdraví! - Pour les bénéfices! dire ….
- Adresse : Lokál Dlouhaáá, Dlouhá 33, Staré Město, 110 00 Prague
5. Local U Bílé kuzelky
Ce restaurant confortable se trouve dans la petite ville de Prague , tout près du musée Kafka et non loin de la rivière Vltava. U Bílé kuželky signifie "Au cône blanc" en allemand. Malgré la simplicité des tables et des chaises en bois, la cave voûtée aux allures antiques dégage une atmosphère cosy.
La cuisine est tchéco-bohème, les plats traditionnels sont principalement cuisinés avec des ingrédients locaux. La bière Pilsner vient directement du fût dans le verre et est aussi populaire auprès des habitants que des touristes.
- Adresse : Local U Bílé kuželky, Míšeňská 12, Malá Strana, 110 00 Prague
6. Kampa Park
Le parc Kampa est situé sur l'île artificielle de Kampa dans la rivière Vltava, juste à côté du pont Charles. Le restaurant haut de gamme est considéré comme le premier restaurant gastronomique de Prague. Vous pourrez manger dans 4 espaces différents, avec la terrasse extérieure et la véranda chauffée offrant une vue sur la rivière Vltava et le pont Charles.
A l'intérieur, la cheminée et l'aquarium créent une atmosphère raffinée. La cuisine est haut de gamme, des spécialités internationales sont servies ainsi que des plats bohèmes, raffinés et redéfinis à un haut niveau. Le sommelier expérimenté peut vous aider à sélectionner des vins parmi une gamme de plus de 150 millésimes du monde entier
- Adresse : Restaurant Kampa Park, Na Kampe 8b, Malá Strana, 118 00 Prague
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7. Výtopna
Le Výtopna est situé sur la place Venceslas , au premier étage d'un immeuble doté d'immenses fenêtres offrant une vue unique sur la place Venceslas.
L'intérieur est solide avec des tables et des chaises en bois, la particularité est le système de chemin de fer miniature qui traverse tout l'endroit.
La longueur totale des pistes est de 900 mètres. Il y a une voie ferrée sur chaque table, la commande est délivrée par une locomotive qui tire plusieurs wagons, accompagnée des sons d'un vrai train. Les trains sont contrôlés numériquement. Le paysage modèle comprend des ponts tournants, un grand château et un étang.
La cuisine est typiquement tchèque, avec quelques plats internationaux également au menu. Výtopna est également l'un des rares restaurants de Prague à vendre du "tankové pivo" ou de la bière en cuve, la bière étant livrée non pasteurisée de la brasserie dans d'immenses réservoirs hermétiques et à température contrôlée.
L'endroit est certainement inadapté pour un dîner romantique ou élégant, mais une expérience intéressante pour ceux qui aiment essayer quelque chose de nouveau.
- Adresse : Výtopna Railway Restaurant, Wenceslas Square 56, New Town, 110 00 Prague
8. Boudvarka
Si vous aimez la bière Budweiser, Budvarka est l'endroit pour vous. Le restaurant est meublé selon les conceptions originales de la brasserie Budweiser. En plus de l'offre standard, la bière spéciale "Kroužkovaný Ležák" est tirée ici, qui contient des champignons de levure vivants.
La cuisine est tchèque, les plats sont modifiés avec créativité et adaptés aux tendances actuelles. Le restaurant est facilement accessible en métro, station Dejvická.
- Adresse : Budvarka Dejvice, Wuchterlova 22, Dejvice - 160 00 Prague
9. Kolkova Celnice
À l'origine, le bâtiment où se trouve aujourd'hui Kolkova était destiné à servir d'entrepôt pour les autorités fiscales de l'État. Après une rénovation en profondeur, l'intérieur du Kolkova est attrayant et intéressant. De vieilles photos et des artefacts utilisés dans le brassage de la bière sont accrochés aux murs. Ils sont destinés à illustrer l'histoire de Pilsner Urquell.
La cuisine est tchèque et les plats sont joliment présentés sur d'immenses plateaux et les portions sont très généreuses.
L'un des rares restaurants du centre-ville de Prague, Kalkova vend des Pilsner Urquell en cuve ; la bière est livrée non pasteurisée de la brasserie dans d'immenses réservoirs hermétiques à température contrôlée pour assurer une fraîcheur maximale
- Adresse : V Celnici 1031/4, 110 00 Nové Mesto, Prague
10. Nota Bene
L'intérieur du Nota Bene est confortablement décoré et se trouve à seulement 200 mètres de la station de métro IP Pavlova (ligne rouge C). L'intérieur est chic et cosy avec des murs en briques apparentes, du parquet et de vieilles photos en noir et blanc au mur.
La cuisine est tchèque, les plats sont adaptés par le chef au 21ème siècle sans changer leur structure de base. La sélection de boissons est présentée sur des tableaux noirs et comprend de nombreux types de bières, toutes tirées par des professionnels.
- Adresse : Nota Bene, Mikovcova 4, Vinohrady, 120 00 Prague
11.Ferdinanda
Le Ferdinanda est très proche du mur John Lennon. L'intérieur est lumineux et convivial, décoré de motifs fermiers. Des râteaux servent de cintres, des paniers d'alimentation de cendriers et divers outils agricoles ornent les murs.
La cuisine est d'origine tchèque, avec beaucoup d'accent sur la viande, comme on peut s'y attendre de la cuisine bohémienne. Les végétariens ne seront pas contents ici
Entre autres choses, la bière "Seven Bullets" est servie, qui tire son nom des sept balles qui ont tué l'archiduc autrichien et héritier du trône Franz Ferdinand lors d'une tentative d'assassinat à Sarajevo en 1914.
- Adresse : Ferdinanda, Karmelitská 18, Malá Strana, 118 00 Prague
12. Plzeňská
Plzeňská est situé dans la maison municipale près de la place de la République. L'intérieur est authentique et présente de nombreux éléments Art nouveau, dont des mosaïques en céramique et des fenêtres très décoratives. Les hauts plafonds complètent l'ambiance, qui rappelle plus un pub qu'un pub.
Le bâtiment date de 1912. Il porte le nom de la célèbre bière tchèque Pilsner Urquell, qui y est servie à la pression. La cuisine est tchèque et propose diverses spécialités bohémiennes. Un accordéoniste propose des animations en soirée. Les touristes aiment particulièrement visiter cet endroit.
- Adresse : Platz der Republik 5, Vieille Ville, 110 00 Prague
13. Good Food Cafe & Bakery
Les files d'attente souvent longues devant la porte révèlent déjà qu'une visite en vaut vraiment la peine. Ici, vous pouvez obtenir le gâteau d'arbre traditionnel - Trdelnik. La pâte est appliquée en couches sur des tiges métalliques et cuite à feu ouvert. En l'appliquant en couches, les produits de boulangerie obtiennent des anneaux comme un arbre.
Trdelink peut être rempli de crème glacée, de sauce au chocolat, de confiture, de confiture de prunes et bien plus encore, ou d'une garniture copieuse non sucrée. Il y a bien sûr du café. C'est plus un café qu'un restaurant, mais si vous cherchez un dessert typiquement tchèque, c'est l'endroit qu'il vous faut.
- Adresse : Karlova 160/8, 110 00 Vieille Ville, Prague
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