{"id":102,"date":"2020-08-20T10:52:09","date_gmt":"2020-08-20T10:52:09","guid":{"rendered":"https:\/\/praguetouristinformation.com\/es\/?page_id=102"},"modified":"2025-08-07T09:24:28","modified_gmt":"2025-08-07T09:24:28","slug":"cocina-checa","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/praguetouristinformation.com\/es\/restaurantes\/cocina-checa","title":{"rendered":"Cocina Checa: 25 Platos t\u00edpicos [+rutas gastron\u00f3micas]"},"content":{"rendered":"

La cocina checa tambi\u00e9n se llama cocina bohemia.<\/h3>\n

La cocina tradicional de Praga est\u00e1 muy relacionada con la cocina austriaca, h\u00fangara y del sur de Alemania.<\/p>\n

Los platos son sencillos y abundantes, hay muchos platos de carne, t\u00edpicamente preparados con salsas.<\/p>\n

Todo tipo de alb\u00f3ndigas son muy populares como guarnici\u00f3n. Los dumplings son knedl\u00edky en checo y hay muchos tipos de ellos. Tradicionalmente, cada comida tiene una sopa.<\/p>\n

El almuerzo es relativamente temprano en Praga, alrededor de las 12 del mediod\u00eda. El almuerzo es la comida principal, por la noche a menudo solo hay platos fr\u00edos. Por lo tanto, muchos restaurantes cierran relativamente temprano en la noche.<\/p>\n

Para que sepas a qu\u00e9 sabe Praga, hemos reunido para ti los platos y bebidas m\u00e1s famosos e interesantes.<\/p>\n

Buen provecho o \u00abDobrou chut'\u00bb y \u00abP\u0159eji v\u00e1m dobrou chu\u0165\u00bb, como dice la gente de Praga.<\/p>\n

Prague Visitor Pass<\/h2>\n

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1. Cerdo asado con alb\u00f3ndigas y col lombarda \u00abVep\u0159o-knedlo-z\u00e9lo\u00bb<\/h2>\n

El cuello de cerdo estofado es un plato nacional en Praga. El asado se sazona con comino, cilantro, mejorana y ajo.<\/p>\n

Las alb\u00f3ndigas de pan est\u00e1n hechas de panecillos viejos en rodajas finas que se empapan en leche caliente y se convierten en una masa con la adici\u00f3n de huevos. A continuaci\u00f3n, las alb\u00f3ndigas se hierven en agua con sal. El repollo rojo se sazona con clavo, hojas de laurel y vinagre.<\/p>\n

El plato es exuberante y abundante, puede ser pesado para el est\u00f3mago.<\/p>\n

\"Solomillo<\/span><\/p>\n

2. Solomillo con crema agria \u00abSv\u00ed\u010dkov\u00e1 na smetan\u011b a knedl\u00edky\u00bb<\/h2>\n

El solomillo se considera un plato t\u00edpico checo y se elabora a partir de filete de ternera u otros cortes de ternera. Las zanahorias, el apio, las ra\u00edces de perejil y las cebollas se guisan con la carne. A continuaci\u00f3n, las verduras se cuelan y se hierven con nata. Esto se sirve con ar\u00e1ndanos.<\/p>\n

Como guarnici\u00f3n hay alb\u00f3ndigas bohemias, que se hacen con harina, leche, huevos y levadura y se cortan en rodajas para servir.<\/p>\n

El plato es sabroso pero poderoso.<\/p>\n

\"Goulash,<\/span><\/p>\n

3. Goulash \u00abGul\u00e1\u0161\u00bb<\/h2>\n

El goulash es originalmente un plato h\u00fangaro que all\u00ed se come bastante picante. La carne de res magra cortada en cubos se cocina con abundante cebolla y agua hasta que la carne est\u00e9 tierna, la salsa se espesa con harina. El proceso de cocci\u00f3n lleva varias horas. Se sazona con piment\u00f3n en polvo, bayas de enebro, mejorana, comino, sal, pimienta, un chorrito de vinagre y piment\u00f3n en polvo.<\/p>\n

El goulash a menudo se sirve en una barra de pan ahuecada, de lo contrario, hay bolas de masa hervida.<\/p>\n

Aunque no es tan picante como en Hungr\u00eda, el goulash tambi\u00e9n se especia mucho en la Rep\u00fablica Checa.<\/p>\n

\"Ganso<\/span><\/p>\n

4. Pato\/ganso asado con col y alb\u00f3ndigas \u00abPe\u010den\u00e1 kachna\/husa\u00bb<\/h2>\n

Casi todos los restaurantes tienen este plato en el men\u00fa. Pechuga o pierna, tu eliges. El asado es muy sabroso y se suele aderezar con romero, artemisa y un poco de piel de naranja rallada.<\/p>\n

Se sirven alb\u00f3ndigas de patata y col lombarda o chucrut. El chucrut es col blanca conservada por fermentaci\u00f3n de \u00e1cido l\u00e1ctico y condimentada con hojas de laurel, enebro, alcaravea, clavo y mejorana. El plato es bastante potente y pesado.<\/p>\n

\"Carpa,<\/span><\/p>\n

5. Carpa \u00abKapr\u00bb<\/h2>\n

En general, en la Rep\u00fablica Checa se come mucha m\u00e1s carne que pescado.<\/p>\n

La famosa carpa se suele servir en \u00e9poca navide\u00f1a, solo ocasionalmente encontrar\u00e1s una carpa en el men\u00fa durante el a\u00f1o.<\/p>\n

Tradicionalmente, la carpa se corta en trozos, se empaniza y se fr\u00ede en grasa. Tambi\u00e9n hay ensalada de patata, ensalada de pepino y remoulade.<\/p>\n

En la Rep\u00fablica Checa, las escamas de carpa son un s\u00edmbolo de riqueza y tradicionalmente se colocan debajo del plato o se llevan en el bolso.<\/p>\n

Tours gastron\u00f3micos populares y cenas especiales en Praga<\/h2>\n

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6. Sopa de patata \u00abBramborov\u00e1 pol\u00e9vka\u00bb<\/h2>\n

La sopa de patata se cocina muy cremosa y espesa en Checoslovaquia y se espesa con roux.<\/p>\n

Obtiene su sabor t\u00edpico del condimento con apio de monte.<\/p>\n

\"Sopa<\/span><\/p>\n

7. Sopa de ajo \u00ab\u010cesne\u010dka\u00bb<\/h2>\n

La sopa de ajo est\u00e1 hecha de un caldo claro de papas hervidas con mucho ajo frotado. Tambi\u00e9n se sazona con comino. Los cubos de pan tostado se espolvorean encima justo antes de servir.<\/p>\n

\"Sopa<\/span><\/p>\n

8. Sopa de callos Dr\u0161\u0165kov\u00e1 pol\u00e9vka<\/h2>\n

Los callos se hierven en agua con sal hasta que est\u00e9n tiernos y se cortan en tiras. Luego se cuecen al vapor en grasa con cebolla y ajo y se desglasan con caldo de carne. Se sazona con sal, pimienta, laurel y piment\u00f3n rojo dulce y picante.<\/p>\n

\"Sopa<\/span><\/p>\n

9. Sopa goulash \u00abGul\u00e1\u0161ov\u00e1 pol\u00e9vka\u00bb<\/h2>\n

La sopa goulash se prepara con carne de res o cerdo, cebolla, ajo, pasta de tomate y papas cortadas en cubitos. Se sazona con comino, piment\u00f3n en polvo y mejorana. La sopa goulash obtiene su picante de pimientos finamente picados, y debe servirse muy caliente.<\/p>\n

La sopa goulash proviene originalmente de Hungr\u00eda. \u00abGulyas\u00bb es h\u00fangaro y significa pastor de ganado.<\/p>\n

\"Sopa<\/span><\/p>\n

10. Sopa de alb\u00f3ndigas de s\u00e9mola \u00abPol\u00e9vka s krupi\u010dkov\u00fdmi knedli\u010dky\u00bb<\/h2>\n

La mantequilla espumosa se mezcla con huevos y s\u00e9mola, se forman alb\u00f3ndigas y luego se cocinan en caldo de res. Para servir, las alb\u00f3ndigas de s\u00e9mola se espolvorean con cebollino finamente picado. Se sazona con nuez moscada.<\/p>\n

\"Jam\u00f3n<\/span><\/p>\n

11. Jam\u00f3n de Praga \u00abPra\u017esk\u00e1 \u0161unka\u00bb<\/h2>\n

El jam\u00f3n de Praga es el jam\u00f3n cocido m\u00e1s famoso de la cocina checa. Est\u00e1 disponible comercialmente como fiambres y generalmente se come fr\u00edo.<\/p>\n

Para poder disfrutarlo tibio, se le quita la piel y se hornea el jam\u00f3n envuelto en masa de pan.<\/p>\n

\"Queso<\/span><\/p>\n

12. Queso fundido \u201cSma\u017een\u00fd s\u00fdr\u201d<\/h2>\n

Sma\u017een\u00fd s\u00fdr significa \u00abqueso derretido\u00bb. Aunque el plato no pertenece a la cocina t\u00edpica checa, a menudo se ofrece en la Rep\u00fablica Checa. Es queso empanado parcialmente relleno con jam\u00f3n de Praga. Tambi\u00e9n hay patatas fritas y salsa t\u00e1rtara \u2013 \u201ctatarka\u201d.<\/p>\n

\"Quargel<\/span><\/p>\n

13. Olomouc Quargel \u201cOlomouck\u00e9 tvar\u016f\u017eky\u201d<\/h2>\n

Olomouc Quargel es un queso de leche agria con mancha roja elaborado con leche de vaca y madura entre 24 y 26 horas. Tiene un sabor ligeramente \u00e1cido y tiene un aroma picante y fuerte. Es el \u00fanico queso originalmente checo.<\/p>\n

\"Canap\u00e9s,<\/span><\/p>\n

14. Canap\u00e9s \u00abOblo\u017een\u00e9 chleb\u00ed\u010dky\u00bb<\/h2>\n

Chleb\u00ed\u010dky se ofrecen como aperitivo. Las finas rebanadas de pan blanco se untan con mantequilla y se les proporcionan varios aderezos, como ensalada de carne, salami h\u00fangaro, jam\u00f3n a la cerveza, huevos, arenque, queso crema, tartar o una mezcla de mariscos o gambas y remoulade.<\/p>\n

\"Tortitas<\/span><\/p>\n

15. Tortitas de patata con chucrut \u201cBrambor\u00e1\u010dky\u201d<\/h2>\n

Las papas ralladas crudas se mezclan con huevo y harina para formar una masa delgada, se sazonan con nuez moscada y sal y se fr\u00eden en grasa caliente.<\/p>\n

En la Rep\u00fablica Checa lo comen con chucrut.<\/p>\n

\"Ahogado,<\/span><\/p>\n

16. \u00abUtopenci\u00bb ahogado<\/h2>\n

Los utopenci son una especialidad de la cocina bohemia.<\/p>\n

Se hierve un brebaje de vinagre y agua con pimienta, hojas de laurel, pimienta de Jamaica, bayas de enebro, ajo y az\u00facar. Luego se coloca una salchicha hervida ahumada de Bohemia en el caldo junto con cebollas cortadas en aros, donde debe permanecer durante al menos 1 semana.<\/p>\n

El plato se ofrece como refrigerio en restaurantes y cervecer\u00edas al aire libre.<\/p>\n

\"Baumkuchen,<\/span><\/p>\n

17. Pastel de \u00e1rbol \u00abTrdelnik\u00bb<\/h2>\n

Trdeln\u00edk proviene originalmente de Eslovaquia, pero en los \u00faltimos a\u00f1os ha gozado de una creciente popularidad y se vende en muchos puestos callejeros de Praga como especialidad checa.<\/p>\n

La masa hecha de mantequilla, huevos, az\u00facar, sal de vainilla y harina se extiende en capas sobre palitos de metal y se hornea sobre una llama abierta. Al aplicarlo en capas, los productos horneados adquieren anillos como un \u00e1rbol. Trdeln\u00edk a menudo se sirve caliente, con az\u00facar de canela, salsa de chocolate, mermelada de ciruela o relleno de helado.<\/p>\n

\"Tortitas,<\/span><\/p>\n

18. Panqueques \u201cPala\u010dinky\u201d<\/h2>\n

Los panqueques ya eran conocidos por los romanos en la antig\u00fcedad, y fueron los legionarios romanos quienes trajeron el pastel a Europa.<\/p>\n

Una masa muy fina hecha de harina, leche y huevos se hornea en una sart\u00e9n y luego se rellena con varios rellenos seg\u00fan el gusto, principalmente mermelada – d\u017eem o fresas – jahody.<\/p>\n

Los panqueques se pueden encontrar como postre en el men\u00fa de todos los restaurantes de Praga.<\/p>\n

\"Strudel<\/span><\/p>\n

19. Strudel de manzana \u00abJable\u010dn\u00fd z\u00e1vin\u00bb<\/h2>\n

Aunque Austria es conocida por su strudel de manzana, proviene originalmente de la Rep\u00fablica Checa. Cuando la Rep\u00fablica Checa a\u00fan formaba parte de la monarqu\u00eda de los Habsburgo, muchas mujeres bohemias se trasladaron a Viena y, entre otras cosas, llevaron la receta del strudel de manzana a la cocina vienesa<\/a> .<\/p>\n

El strudel de manzana es un strudel u hojaldre relleno de rodajas de manzana agridulce y pasas y aromatizado con canela y az\u00facar. Se hornea al horno y se sirve con salsa de vainilla.<\/p>\n

\"Buchteln,<\/span><\/p>\n

20. Bollos Buchticky<\/h2>\n

Los buchteln son alb\u00f3ndigas de levadura dulces rellenas o sin rellenar – alb\u00f3ndigas de levadura – que se hornean en el horno. Los buchteln son un plato t\u00edpico de la cocina checa. Parecen fideos al vapor, pero est\u00e1n horneados, no al vapor.<\/p>\n

En su mayor\u00eda, los bollos se rellenan con Powidl (mousse de ciruela) o semillas de amapola y se sirven con salsa de vainilla.<\/p>\n

\"Dumplings<\/span><\/p>\n

21. Empanadillas dulces \u201cSladk\u00e9 knedl\u00edky\u201d<\/h2>\n

Preparados como alb\u00f3ndigas de levadura o patata, las alb\u00f3ndigas dulces son muy populares en la Rep\u00fablica Checa. Se comen tanto como postre como plato principal. Est\u00e1n rellenos de albaricoques, fresas o ciruelas, no hay l\u00edmites para tu imaginaci\u00f3n.<\/p>\n

Las m\u00e1s conocidas son las alb\u00f3ndigas de albaricoque – Meru\u0148kov\u00e9 knedl\u00edky – que tambi\u00e9n son muy populares en Austria. Los albaricoques deshuesados se colocan en una bola de masa y luego se hierven. Luego se rebozan en pan rallado dorado y se espolvorean con az\u00facar en polvo.<\/p>\n

\u0160vestkov\u00e9 knedl\u00edky son alb\u00f3ndigas de ciruela y povidlov\u00e9 knedl\u00edky son powidlkn\u00f6del, es decir, alb\u00f3ndigas rellenas de mermelada de ciruela.<\/p>\n

\"Orejas<\/span><\/p>\n

22. Orejas de \u0160tramberk \u201c\u0160trambersk\u00e9 u\u0161i\u201d<\/h2>\n

Las orejas de \u0160tramberk son peque\u00f1os conos hechos de masa sazonada con miel y especias.<\/p>\n

La masa y el sabor recuerdan al pan de jengibre. Est\u00e1n protegidos en toda la UE desde 2007.<\/p>\n

\"Cerveza,<\/span><\/p>\n

23. Cerveza \u00abPivo\u00bb<\/h2>\n

La cerveza<\/a> es la bebida nacional en la Rep\u00fablica Checa. Con 159 litros por a\u00f1o, el consumo de cerveza per c\u00e1pita es el m\u00e1s alto del mundo. Gracias a marcas de renombre internacional como Budweiser y Pilsner Urquell, la cerveza checa es mundialmente conocida.<\/p>\n

Los grados que lees en la cerveza se refieren al mosto original:<\/p>\n